普里Poori
这是北印度的点心，宛如手掌大的圓餅油炸时会鼓起來，圓饼中央则呈现空心状态，可以和主菜或蔬菜泥一块吃，在一般的塔利(thali)定食中也会出现。另外还有一种类似普里的普卡(Phulka)，是全麥麦面粉做的炸饼，体型比普里小很多，常在路边摊看到。
puri 或 poori 或 boori (印地语 पूरी （pūrī） 乌尔都语： بوری 泰米尔卡纳达语 （pūri） பூரி ಪೂರಿ （pūri） 雅文 ପୁରି(pori) 泰卢固文 పూరి (pūri))，土耳其： Puf böreği 是通常在印度、 巴基斯坦、 土耳其和孟加拉国中消耗的无酵饼的印度面包。 它是用完早餐或作为零食或轻餐。 puri 也是在格鲁吉亚语面包的名称。
puri 最常见的是在吃早饭时送达。 亦可在特殊或礼仪活动作为一起祷告 prasadam 作为提供其他素食的礼仪仪式的一部分。 名称 puri 来自梵语字 पूरिका （pūrikā）。
材料：
- 3个用手弄碎并且剥好的馬鈴薯
- 2 个细片的洋葱
- 2-3 青辣椒，缝
- 1″ 寸切好的薑
-大箍缩姜黄粉
- 1 tbsp besan/senaga pindi/宾/鸡豌豆面粉盐的口味
-香菜叶的装饰 （可选）
- 1 ½ tbsps 油
调味/poppu/tadka:
- 1/2 tsp芥菜种子
- 1 tsp minappa pappu/split black gram/urad dal
- 1 tbsp channa dal/senaga pappu/bengal gram
- 2-3青辣椒，缝
- 10-12咖喱
煮法 ：
1)热油烹煮的容器中，添加芥菜种子，让它喷溅。添加urad dal and channa dal ,煎直到他们变成红色。添加鲜咖喱叶, 青辣椒，薑和姜大概几秒
2 )添加一片片的洋葱和介质热为 4-5 mts 或到洋葱炒打开透明。添加姜黄粉 ，然后组合起来。添加碎的馬鈴薯，和调整盐。把它盖好，然后煮三分钟。
3)加1 杯水进入馬鈴薯，然后增加火焰，煮两分钟 。降低火焰，放盖，然后煮四-五分钟。把盖拿开，撒besan在馬鈴薯上，然后揺它。煨直到 besan/鸡豌豆面粉半生不熟大概3-4 分钟，然后咖喱就会有点厚。
4 )装饰香菜叶和一起端上脓液.
蔡嫣凌（5）
